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SARATHA VILAS HOTEL - CHETTINAD

Gastronomie du Chettinad
Cuisine méditerranéenne
et Cours de Cuisine

Contactez Nous
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Les dames Chettiar ont été élevées dans des foyers où la gastronomie a un rôle prépondérant. Elles ont appris de leurs mères comment gérer une grande famille et comment recevoir de nombreux invités et visiteurs, développant ainsi un grand sens de l’hospitalité.

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Cuisine du Chettinad à la Saratha Vilas

Découvrez (ou redécouvrez) l’abondance de délicieux légumes, fruits, céréales, viandes et fruits de mer du Tamil Nadu. Les repas du Saratha Vilas mettent en valeur les épices, les textures et les couleurs de la cuisine unique de la région. Les plats sont doucement pimentés, plus pimentés sur demande.

Breakfast

Petit-déjeuner du sud de l’Inde — thé/café, kuzhi paneeyaram, dosai (crêpe du sud de l’Inde), idly (boulette de riz cuite à la vapeur), 2 variétés de chutney, sambar, vadai, pongal (une spécialité sucrée de Chettinad) et jus de 100% fruits.

Lunch

Un déjeuner traditionnel végétarien ou non végétarien du Chettinad servi sur une feuille de bananier comprend une combinaison de plats de légumes, sambar, rasam, Kuzhambu, Poriyal, Kootu, Masala, Pachadi, du yogurt, des pickels, du papadam et du riz. Les options non végétariennes incluent un choix de poulet au poivre Chettinad ou de poisson Kuzhambo.

Dîner

Chaque soir, un menu différent est proposé avec une combinaison de trois spécialités végétariennes du Chettinad, un fameux plat non végétarien du Chettinad (poisson ou poulet), une spécialité à base de riz et des chapati (ou autre), suivis du dessert du jour.

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Western Cuisine Menu

Breakfast

Le petit-déjeuner continental se compose de thé/café, de pain complet ou blanc, de confitures maison et de miel sauvage, de yaourt maison et de fruits locaux. Les œufs sont cuisinés à la demande. Vous pourrez également déguster une spécialité du Chettinad, comme le kuzhi paneeyaram (boulettes de riz sautées traditionnelles du sud de l’Inde), servi avec du chutney. N’oubliez pas de goûter notre pain-perdu.

Lunch ou Dîner à la carte

Nos plats continentaux sont servis à la carte ou avec un menu du jour. Savourez de délicieuses salades méditerranéennes du chef de renommée mondiale, Yotam Otolenghi, un plateau de produits de la mer frais, des pizzas et des pâtes, ainsi que le poulet rôti spécial au miel et au safran de notre chef.

Notez que selon les règles du Tamil Nadu,

les hôtels de moins de 21 chambres ne peuvent pas servir d’alcohol.

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Cooking Classes @ Saratha Vilas

Cours de cuisine et Déjeuner
Cuisine végétarienne

Cours de cuisine et déjeuner végétarien d’Inde du Sud – Programme à partir de 11h30

La cuisine végétarienne est le socle de la cuisine en Inde du Sud. Le mélange de riz et de lentille, finement broyé puis doucement fermenté, apporte les protéines végétales nécessaires à l’équilibre de l’alimentation des habitants.

Les épices de la cuisine du Chettinad.

Preparation des idly, kuzhi paneeyaran, et dosai, etc.

Preparation d’un chutney et d’un curry de légunes

Déjeuner/dégustation traditionnel servi sur une feuille de bananier (déjeuner servi avant 13h30)

Cours de cuisine et Déjeuner
Les Fameuses Recettes du Chettinad

Cours de cuisine et déjeuner non végétariens du Chettinad – Programme à partir de 11h30

Le Chettinad est réputé pour sa cuisine pleine de saveurs. L’utilisation de différentes manières de nombreuses épices, rend cette cuisine exceptionnelle. Le poulet sauce au poivre et le kuzhambu de poisson sont parmi les plats les plus célèbres que Saratha Vilas propose d’enseigner et de déguster.

Les épices de la cuisine du Chettinad.

Préparation du poulet au poivre ou du kuzhambu de poisson

Préparation de l’iddyappam et d’un curry de légumes

Déjeuner/dégustation traditionnel servi sur une feuille de bananier (déjeuner servi avant 13h30)

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